Mevlana Çayı
Seylan çayının neden özel bir kaliteye sahip olduğu...
İyi iklim koşulları
Bu ünü elbette tesadüf değildir. Bu çay Sri Lanka'da yetiştirilir ve eski adı Seylan olan bu ada devleti en iyi iklim koşullarına sahiptir. Yüksek rakımları, okyanusu ve muson yağmurları sayesinde Seylan çayı yıl boyunca yetiştirilebilir ve bu da adayı dünyanın en büyük çay ihracatçısı yapar. Birçok kişi bu siyah çayın yumuşak tadını ve zarif aromasını bu özelliğine bağlar. Seylan çayı, diğer çay türlerine göre daha büyük yapraklara sahiptir ve bunlar yıl boyunca geleneksel yöntemlerle toplanır.Doğru harmanlama kalite faktörüdür
Ancak Seylan çayını daha kaliteli hale getirebilecek başka faktörler de vardır. En önemli faktörlerden biri doğru harmanlamadır. Seylan çayından bahsettiğimizde aslında üç farklı türden bahsediyoruz ve burada bölge belirleyici bir rol oynar. Singaliler veya Seylanlılar üç bölgeye ayırır: Deniz seviyesinden 600 ila 1200 m arası bölgeler, deniz seviyesinin üstü (1200 m) ve deniz seviyesinin altı (600 m'ye kadar).
Bu çay türlerinin kendine özgü özellikleri vardır ve hiçbiri diğerlerinden üstün değildir. Deniz seviyesinin üzerindeki Seylan çayları diğerlerinden daha açık renkli olup geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir. Diğer bölgelerdeki Seylan çayları ise daha koyu renkli ve daha güçlü lezzetlidir.